こんにちは。
言語聴覚士の十河です。
最近はやっと朝晩が涼しくなり、秋らしくなってきましたね。
皆さんは秋の味覚と聞いて、何を思い浮かべますか？
我が家は秋の味覚といえば「マコモダケ」です！！
皆さんは「マコモダケ」をご存じでしょうか？
名前だけを聞くとキノコの仲間を想像しがちですが、「マコモダケ」は水辺で育つイネ科の植物です。
外皮をむいて白い部分を食します。
見た目も食感もタケノコに似ています。
クセがなく、生でも食べられますが、加熱すると甘みが増すので、炒め物や天ぷらにしてもおいしいです。
この「マコモダケ」ですが、食物繊維が多く、腸内環境を整える働きや、カリウムが豊富に含まれ、むくみ解消や利尿作用によるデトックス効果がある等、現代人の悩みに効く栄養成分がたっぷりと含まれており、最近ではスーパーフードとして注目されています。
「マコモダケ」は生産者が少なく、なかなか手に入らない貴重な食べ物ですが…
今年も見つけたので、我が家で美味しくいただきました。
皆さんも、スーパーフードの「マコモダケ」を見つけたら、ぜひ食べてみてください。
